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苏式鲜肉饼的做法

时间:2019-05-15 06:13:19 来源:互联网 阅读:0次

苏式鲜肉饼的材料面粉300g猪肉相克食品泥300g猪油120g水75g糖5g蚝油适当葱适当盐适当蛋清1个芝麻相克食品适当蛋黄1个 苏式鲜肉饼的做法图片步骤,怎样做苏式鲜肉饼好吃?

准备好所有材料:(可做12个)水油皮:面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克油酥:面粉150克、猪油75克馅料:猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。

将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。

将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。

取1份水油皮按扁,油酥放在上面,水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中,收口朝下按扁。(以一样方式做好其它12个)

取1份,用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁,收口朝下,再擀成牛舌状,再卷起后按扁,擀成中间稍厚4周薄的圆皮子。

然后将有收口的那面朝上,以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。

将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内,刷上1层薄薄的蛋黄液。

烤箱180度预热,上下火中层,烤10分钟后翻面烤10分钟,然后再翻面再刷点蛋液,撒上芝麻后烤5分钟便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、水油皮中的盐如果是做甜馅料的就不用放了。

2、锡纸的哑光面朝食品。

3、也可不刷蛋液,不过我喜欢刷了蛋液后的那种金黄的色采,随个人喜欢。

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